Aşçılık Programı
serifecicik[at]baskent.edu.tr
0312 246 66 66 4201
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Yayın Bilgileri
|
1
ÇİFTLİK TURİZMİ UYGULAMALARININ PERMAKÜLTÜR GÖNÜLLÜLERİNİN MOTİVASYONLARINA ETKİSİ, Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research, 5(2), 2021
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
| 1
GEÇMİŞTEN GELECEĞE BİR LEZZET KÖPRÜSÜ: TÜRK EKMEK KÜLTÜRÜNÜN SOMUT OLMAYAN MİRAS OLARAK KORUNMASI VE GASTRONOMİ TURİZMİNE ENTEGRASYONU, 6th International Travel and Tourism Dynamics Congress - ITTD2025, 16.05.2025
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
| 2
The Subconscious of Traditional Practices: Turkish Cuisine, Dublin Gastronomy Symposium 2024 Food and Memory: Traces, Trauma and Tradition, 28.05.2024
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
| 3
THE ROLE OF LOCAL FOODS OFFERED AT RESTAURANTS IN THE, 7th ADVANCES IN HOSPITALITY &TOURISM MARKETING &MANAGEMENT (AHTMM) CONFERENCE, 10.07.2017
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
Kitap Bölümü Bilgileri |
|
1
Ekmek Kültürünün Toplumsal ve Kültürel Hafızadaki Yeri, In:TOPRAĞIN KİTABI, 139-148, 2026
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
|
2
Kahve Çekirdekleri ve Türleri, In:Kahvenin Kitabı, 24-40, 2025
Öğr.Gör. Şerife Umay Cicik |
|
1
Technological University Dublin Doktora Öncesi |
|
Sahipsiz Patilere Umut Ol "GastroArt" Diğer Başkent Üniversitesi Hazırlık Binası |
|
Flavors of Ibero-American Chefs Diğer Thermopolium Gastronomi Akademisi |
|
Transplantasyonlu Çocuklar ile Mutfak Atölyesi Diğer Thermopolium Gastronomi Akademisi Ankyra Uygulama Restoranı |
|
GASTRONOMİ TARİHİ |
|
TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI I |
|
FRANSIZ MUTFAĞI UYGULAMALARI |
|
TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI II |
|
YEMEK SOSYOLOJİSİ |
|
YENİ MUTFAK AKIMLARI |
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ