Araş.Gör. Esra Kanoğlu Özgeçmiş Sayfası

Araş.Gör. Esra Kanoğlu

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
esrakanoglu[at]baskent.edu.tr
0312 246 66 66 1006

Doktora, (2025), Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Yüksek Lisans, (2021), Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Lisans, (2018), Gaziantep Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları


1 Using Blockchain Technology at Supply Chain: The Sample of Migros, Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 12(8), 2024 Doç. Dr. Menekşe Cömert, Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Hakan Güleç, Öğr. Gör. Münevver Kaya
2 Covid-19 Dönemi Zincir Yiyecek İçecek İşletmelerinde Tedarik Sıkıntıları ve Çözüm Önerileri (Supply Problems and Solution Suggestions in Chain Food and Beverage Businesses during Covid-19 Period), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2022 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Doç. Dr. Menekşe Cömert
3 Bolu'da Düzenlenen Yayla Şenliklerinde Yapılan Yemekler ve Değişimler, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(5), 2021 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Araş. Gör. Damla Baylan Kalaycı


1 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri için Eğitim, Sustaınable Development Strategy: Global Trends, Natıonal Experıences And New Goals, 08.12.2023 Doç. Dr. Menekşe Cömert, Araş.Gör. Esra Kanoğlu
2 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Sürdürülebilirlik Kavramına İlişkin Algılarının Metafor Analizi Aracılığıyla Değerlendirmesi, 5. Uluslararası Sanat ve Tasarım Eğitimi Sempozyumu, 27.04.2023 Araş.Gör. Esra Kanoğlu


Kitap Bölümü Bilgileri
1 Geleneksel Diğer Türk İçecekleri, In:Gastronomide İçecekler, 113-120, 2024 Araş.Gör. Esra Kanoğlu
2 Şalgam Suyu, In:Alkolsüz İçecek Bilgisi, 225-240, 2023 Araş.Gör. Esra Kanoğlu
3 Sürdürülebilirlik, Akıllı Turizm ve Gastronomi, In:Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik Araştırmaları, 116-140, 2023 Batuhan Öztürk, Araş.Gör. Esra Kanoğlu
4 Gastronomy Attractions and Practices in Tourism, In:Synthetic Meat in the Context of the Global Climate Crisis, 201-215, 2023 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Arş. Gör. Damla Baylan Kalaycı
5 Gastronomik Açıdan Adana İli Yöresel Yemeklerinin Restoranlarda Uygulanabilirliği Üzerine Bir Çalışma, In:Sosyal ve Beşeri Bilimlerde Güncel Araştırmalar-I, 35-74, 2022 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper
6 Studies to Reduce Food Loss in Tourism, In:Gastronomy and Hospitality Studies in Tourism, 485-500, 2021 Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter, Araş.Gör. Esra Kanoğlu

aaa
1 Farklı Baklagillerden Elde Edilen Aquafabaların Yumurta Akı İkamesi Olarak Kullanım Olanaklarının Duyusal ve Kimyasal Olarak İncelenmesi, Ar-Ge, Danışman, 19.04.2023 Melisa Gül, Araş.Gör. Esra Kanoğlu


Güzel Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Yıl Sonu Sergisi Diğer Ankara
KKTC'nin 40'ncı Kuruluş Yıl Dönümü Kutlama Konferansı ve Kıbrıs Türk Yemeklerinin Tanıtan Gastro-Diplomasi Etkinliği Diğer Ankara
Cumhuriyetimizin 100.Yılında Atatürk'ün Sofrası Diğer Ankara
Italian Style Workshop and Tasting Uluslararsı Gastro-diplomasi Etkinliği Diğer Ankara
Women and Gastronomy Uluslararası Gastro-diplomasi Etkinliği Diğer Ankara


İLERİ FIRINCILIK TEKNİKLERİ VE UYGULAMALARI
TEMEL HAMUR YAPIM TEKNİKLERİ
TURİZMDE GÜNCEL SORUNLAR VE YAKLAŞIMLAR
YARATICI MUTFAK UYGULAMALARI