Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
ardaer[at]baskent.edu.tr
0312 246 66 66 1094
• Gastronomi ve Mutfak Sanatları
Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yayın Bilgileri
1
AKADEMİK MUTFAK EĞİTİMİ ALAN Z KUŞAĞININ MENTÖRLÜK ALGISI, sobider, 2023(65), 2023
Dr. Öğr. Üyesi Fidevs Feyza İnce, Öğr.Gör. Arda Er |
|
2
Geleneksel Yemeklerde Dekonstrüksiyon Tekniği Kullanılarak Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz- Çorum Alaca? Örneği, JOTAGS, 9(2), 2021
Öğr.Gör. Gökmen Duman, Doç. Dr. İlkay Yılmaz, Öğr.Gör. Arda Er |
|
3
Nörogastronomi, AYDIN GASTRONOMİ, 5(2), 2021
Doç. Dr. İlkay Yılmaz, Ecem Akay, Öğr.Gör. Arda Er |
Yazarlık Bilgileri |
|
1
Hidden Factors in Career Development of Generation Y Chefs, İlk Baskı, LAP LAMBERT Academic Publishing, 2019
Öğr.Gör. Arda Er |
Kitap Bölümü Bilgileri |
|
2
TÜRK MUTFAĞINA ÖZGÜ MENÜ ÖRNEKLERİ 8, In:UYGULAMALI TÜRK MUTFAĞI, 342-347, 2020
Öğr. Gör. Ceyhun Uçuk, Öğr.Gör. Arda Er |
|
Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nin 40'ncı Kuruluş Yıl Dönümü Kutlama Konferansı ve Kıbrıs Yemeklerini Tanıtan Gastro-Diplomasi Etkinliği Diğer Başkent Üniversitesi |
|
İtalyan Mutfağı Atölye Çalışması ve Tadım Etkinliği Diğer Başkent Üniversitesi |
|
Kadınlar ve Gastronomi Diğer Başkent Üniversitesi |
|
Cumhuriyetimizin 100. Yılında Atatürk'ün Sofrası Diğer Başkent Üniversitesi |
|
İÇECEK TEKNOLOJİSİ VE BAR YÖNETİMİ |
|
TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI I |
|
TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI II |
|
BİLGİSAYAR OKURYAZARLIĞI |
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ