İndekslere Göre Yayın Sayıları
3 indeks
5
TR Dizin
4
Diğer
1
SCI-E
Makale Bilgileri
1
2
3
4
5
6
Culinary Culture and Special Day Meals of Elazig, Art/icle, 2(2), 2022 Diğer
7
8
9
DENİZ ÜRÜNLERİNİN SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMİ VE GASTRONOMİDEKİ YERİ, ABUIJSS, 1(2), 2020 Diğer
10
Cloud Stabilization of Naturally Cloudy Apple Juices by Heat Treatments, Fruit Processing, 10(7), 2000 Diğer
1
FUNCTIONAL YOGURT FORMULATIONS WITH FREEZE-DRIED ARONIA AND BEETROOT: EFFECTS ON MICROBIAL STABILITY, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND SENSORY QUALITY
2
GLUTENSİZ LAVANTALI AMASYA ÇÖREĞİ ÜRETİMİ VE DUYUSAL ANALİZİ
3
SIFIR ATIK ANLAYIŞI İLE GLUTENSİZ ÜRÜN GELİŞTİRME : ZEYTİNLİ KRAKER DENEMESİ
4
Konya Tirit Yemeğinde Dekonstrüksiyon Tekniği Kullanılarak Ürün Geliştirme Ve Duyusal Analiz Çalışması
5
Afet Dönemlerinde Tüketilebilecek Gıdalar ve Özel Beslenme İhtiyaçlarına Göre Gıda Önerileri
6
MOLEKÜLER GASTRONOMİ TEKNİKLERİ KULLANARAK YÖRESEL ÜRÜN GELİŞTİRME ÇALIŞMALARI: TÜRK KAHVELİ SÜT HELVASI ÜRETİMİ
7
Gastronomik Ürün Geliştirme Kapsamında Yöresel Peynirlerin Bilinirliğinin ve Tüketilebilirliğinin Artırılması: Karaburun Kopanisti Peyniri
8
Türkiye'de Lisans Düzeyinde Gastronomi Eğitiminin Değerlendirilmesi (Evaluatıon of Undergraduate Gastronomy Educatıon in Turkey)
Yazarlık Bilgileri
1
Temel Pastacılık
Kitap Bölümü Bilgileri
2
Gastronomide Duyusal Değerlendirme ve Lezzet Algısı
3
13.Bölüm Gurmelik ve Tat Algısı
4
Fermented Foods in Gastronomy
5
DİĞER KURUTMA YÖNTEMLERİ
6
Afet Dönemlerinde Tüketilebilecek Gıdalar ve Özel Beslenme İhtiyaçlarına Göre Gıda Önerileri
7
Products Developed in Gastronomy and Their Potential for Use of Food and Beverage Businesses
8
Studies to Reduce Food Loss in Tourism
9
Glütensiz Beslenme İçin Geleneksel Bir Ürün: Tarhana
10
Bağışıklık Sistemini Güçlendirmeye Yönelik Alternatif Bir Gıda Önerisi: Kaz Pastırması
1
Akdeniz Havzasındaki İstilacı Türlerden Aslan Balığı ile Mücadele Kapsamında Aslan Balığının Gastronomik Değerinin İncelenmesi ve Ürün Geliştirmeye Yönelik Bir Araştırma
2
Coğrafi İşaretli Meyvelerin Liyofilize Edilerek Meyve Aromalı Türk Kahvesi Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması
3
Mutfakta Üretimde Oluşan Gıda Atıklarının Değerlendirilmesi Üzerine Deneysel Bir Çalışma: Atıklardan Ürün Geliştirilmesi
4
Aquafaba, karnıyarın otu tohumu tozu ve Lactobacillus plantarum 299v bazlı yenilebilir kaplamaların optimizasyonu, karakterizasyonu, ve Kaşar peyniri üzerine uygulanabilirliğinin fizikokimyasal ve mik
1
7. Uluslararası Buluş Fuarı ISIF22, 04.09.2022
1
KKTC'nin 40. Kuruluş Yıldönümü ve Kıbrıs Türk Yemeklerini Tanıtan Uluslararası Gastrodiplomasi Etkinliği
2
"Italian Style Workshop and Tasting" Uluslararası Gastrodiplomasi Etkinliği
3
"Woman and Gastronomy" Uluslararası Gastrodiplomasi Etkinliği
4
Cumhuriyetimizin 100. Yılında Atatürk'ün Sofrası Etkinliği
