Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı
okilikkan[at]baskent.edu.tr
0(312) 246 66 66
H-İndeks
6
• Mikrobiyoloji
• Biyoteknoloji
• Moleküler Biyoloji
• Biyoenformatik
Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yayın Bilgileri
1
Data-Driven Machine Learning and Deep Learning Approaches as Practical AI Models in Predictive Food Microbiology, FOOD REVIEWS INTERNATIONAL, 1(0), 2026
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilıkkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Veeramani Karuppuchamy, Fatih Özoğul |
|
2
Lactobacillomics as a new notion in lactic acid bacteria research through omics integration, WORLD JOURNAL OF MICROBIOLOGY & BIOTECHNOLOGY, 41(0), 2025
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilıkkan |
|
3
Impregnation of Tea Tree Oil (Melaleuca alternifolia) on Bacterial Nanocellulose and Assessment of Antibacterial Effect, Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences-Sigma Muhendislik ve Fen Bilimleri Dergisi, 1(0), 2025
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
4
Synergistic Effects of Microalgae and Probiotic Additives in Edible Coatings on Strawberry Storage Quality: Experimental and Molecular Docking Studies, Probiotics and Antimicrobial Proteins, 1(1), 2025
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
5
Microbial monitoring and Resistome analysis in white cheese production at a dairy plant: MALDI-TOF MS and shotgun metagenomics approaches, FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 1(0), 2025
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilıkkan, Zeynep Cerit, Remziye Yılmaz, Cengiz Baloğlu |
|
6
Bridging Tradition and Innovation: A Systematic Review and Bibliometric Analysis of Turkish Fermented Foods, Foods, 14(24), 2025
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilıkkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Remziye Yılmaz, Bülent Çetin, Ahmet Hilmi Çon, Hüseyin Erten, Mehmet Yekta Göksungur, Ömer Şimşek |
|
7
Discovery and Analysis of Two Novel ß-Lactamase Inhibitors: In Vitro, Molecular Docking, Molecular Dynamics Simulation, and ADMET Analyses , JOURNAL OF THE INDIAN CHEMICAL SOCIETY, 102(0), 2025
Dr. Öğr. Üyesi Serhat Koçoğlu, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
8
A novel synbiotic edible film based on aquafaba, psyllium husk powder, PEG 400, and Lactiplantibacillus plantarum 299v and applicability on Kashar cheese, Journal of Food Measurement and Characterization, 18(0), 2024
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Doç. Dr. İlkay Yilmaz, Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter, Işınay Ebru Yüzay |
|
9
Investigation of microbiological, physicochemical, and sensory properties of a kefir drink fortified with propolis, Çukurova Journal of Agricultural and Food Sciences, 39(1), 2024
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
10
The wound healing effect and DNA damage repair of exopolysaccharide extracted from Weissella cibaria MED17 , Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 31(0), 2024
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Enes Dertli, Hümeyra İspirli, Feride İffet Şahin, Işılsu Çağlar |
|
11
Comprehensive analysis of the CRISPR-Cas systems in Streptococcus thermophilus strains isolated from traditional yogurts, ANTONIE VAN LEEUWENHOEK INTERNATIONAL JOURNAL OF GENERAL AND MOLECULAR MICROBIOLOGY, 1(0), 2024
Ali Özcan, Artun Yıbar, Deniz Kiraz, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
12
Detection of the Lactic Acid Bacterial Community in Small Scale White Cheese Processing Facility Using Shotgun Metagenomics and Culturomic, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 1(1), 2024
Zeynep Görkem Cerit, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Mehmet Cengiz Baloğlu, Remziye Yılmaz |
|
13
Comparative genomics of four lactic acid bacteria identified with Vitek MS (MALDI-TOF) and whole-genome sequencing, MOLECULAR GENETICS AND GENOMICS, 299(31), 2024
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
14
Effect of seed priming with polyethylene glycol, distilled water, and sorbitol on physical, chemical quality parameters, and nodule microbiota of lentil, BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, 1(0), 2024
Öğr.Gör. Gülşah Çalik Koç, Öğr.Gör. Fereshteh Rezaei, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat |
|
15
Anti-pathogenic and probiotic-friendly effect of benzyloxy pyridine derivative impregnated into bacterial cellulose matrix, International Journal of Polymeric Materials and Polymeric Biomaterials, 1(9), 2024
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
16
Evaluating the Multifaceted Impact of Cephalaria Extract on Dough Quality: Antioxidant, Antimicrobial, and Cytotoxic Properties, INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 1(0), 2024
Fatih Bozkurt, Fatih Törnük, Osman Sağdıç, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
17
The effect of kefir enrichment with Arthrospira platensis and Chlorella vulgaris on kefir microbiota, antioxidant, and physicochemical properties, JOURNAL OF APPLIED PHYCOLOGY, 35(0), 2023
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
18
Laktik Asit Bakterilerinde Tetrasiklin Direncinin Fenotipik ve Tüm Genom Dizilerinde in silico Genotipik Olarak Araştırılması, Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 13(0), 2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
19
Bacterial Profile and Fatty Acid Composition of Anatolian Bee Bread Samples by Metataxonomic and Metabolomic Approach, CURRENT MICROBIOLOGY, 80(3), 2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
20
Microbiome composition of kombucha tea from Türkiye using high-throughput sequencing, JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, 0(0), 2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
21
Evaluation of prebiotic, probiotic, and synbiotic potentials of microalgae, Food and Health, 8(2), 2022
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Dilek Yalçın, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
22
Metataxonomic sequencing to assess microbial safety of Turkish white cheeses, BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, 0(0), 2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat |
|
23
Comparison of Propionibacterium genomes: CRISPR-Cas systems, phage/plasmid diversity, and insertion sequences, ARCHIVES OF MICROBIOLOGY, 204(7), 2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
24
Analysis of Probiotic Bacteria Genomes: Comparison of CRISPR/Cas Systems and Spacer Acquisition Diversity, INDIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, 0(0), 2021
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
25
Comparison of bacterial and fungal biodiversity of Turkish kefir grains with high-throughput metagenomic analysis, LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 152(0), 2021
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat |
|
26
Single and combined toxicity of aluminum and azorubine: Physiological and genetic responses of Drosophila melanogaster, FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN, 26(0), 2017
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Oğuzhan Doğanlar, Zeynep Banu Doğanlar, Gülin Öngören, Pınar Altınoluk, Asude Kırbaş |
|
27
Hardaliyenin HT-29, DU-145, HeLa Kanser Hücreleri ve CF-1 (Fare Embriyonik Fibroblast) Hücresi FoxM1 Gen Expresyon Seviyelerine Etkisi, Akademik Gıda, 0(0), 2017
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
|
28
Anticancer activity of the ?Hardaliye? on HT-29 Cell Line and proliferative activity on CF-1 cell line: Apoptosis and Antioxidant pathway responsive gene expressions, Integrative molecular medicine, 0(0), 2017
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Doğanlar O, Doganlar Zb, Mimiroğlu Pa, Soykan Kırbaş A. |
|
29
Response of lactic acid bacteria to milk fortification with dietary zinc salts, INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 25(1), 2012
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Aquilanti L, Zannini E, Osimani A, Silvestri G, Ciarrocchi F, Garofalo C, Tekin E, Clementi F. |
|
30
Poly 3 hydroxybutyrate Producing Extreme Halophilic Archaeon Haloferax sp MA10 isolated from Çamaltı Saltern İzmir, TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY, 36(36), 2012
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Tekin Et, Ateş M |
|
31
Effect of zinc fortification on Cheddar cheese quality, JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 95(0), 2012
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Zeynep Üstünol |
|
32
Çamaltı Tuzlasından Ekstrem Halofilik Archaea İzolasyonu ve Moleküler Karakterizasyonu, Su Ürünleri Dergisi, 2(25), 2008
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, İhsan Yaşa, Ali Koçyiğit, Ebru Tekin |
| 1
Staphylococcus aureus'a Karşı Bakteriyofaj ve Probiyotik İçeren Yenilebilir Kaplamanın Örnek Gıdaya Uygulanması, Türkiye 2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi, 04.09.2025
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Nisanur Ayas, Doç. Dr. Aylin Üsküdar Güçlü |
| 2
Lacticaseibacillus rhamnosus ERKN4 Suşuna Ait Bakteriyosinlerin Yapısal Modellemesi, Stearoyl-CoA desaturaz 1 ile Bağlanma Davranışının Moleküler Docking ile İncelenmesi ve Moleküler Dinamik Simülasyonları ile Stabilite Tayini, Türkiye 2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongres, 03.09.2025
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 3
RESISTOME AND MICROBIOTA ANALYSIS OF THERMAL SPRING USED AS DRINKING WATER IN ANKARA BY SHOTGUN METAGENOMICS, Food Tech 2024 Congress, 16.10.2024
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 4
Innovative Food Products Required for Long Space Missions, International Food Innovation and Sustainability Congress (IFIS-2024), 16.05.2024
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 5
Kombucha Anasından (scoby) Nanoseluloz Eldesi ve Bakteri Tutma Kapasitesinin Araştırılması, 22. Uluslararası Katılımlı Biyoteknoloji Kongresi, 20.10.2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Işınay Ebru Yüzay |
| 6
Analysis of Two Lactic Acid Bacteria Isolated from Cheese by Vitek Ms MALDI-TOF and Whole Genome Sequencing , 22. Uluslararası Katılımlı Biyoteknoloji Kongresi, 20.10.2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 7
Mikroalg ve Probiyotik Katkılı Yenilebilir Fonksiyonel Kaplamanın Depolama Sırasında Çilek Kalitesi Üzerindeki Etkisi, 22. Uluslararası Katılımlı Biyoteknoloji Kongresi, 20.10.2023
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 8
Determination of effect of seed priming with Polyethylene glycol(PEG) and Sorbitol on lentil nodule microbiota by amplicon-based metagenomics approach, AGRIBALKAN 2023 V. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS, 23.09.2023
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Öğr.Gör. Fereshteh Rezaei, Öğr.Gör. Gülşah Çalik Koç, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 9
Arthrospira platensis ve Chlorella vulgaris ile zenginleştirilmiş Kefir: Kefir mikroorganizmaları ve fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisi, MİKROALGAL BİYOTEKNOLOJİ- LABORATUVARDAN ÜRÜNE ÇALIŞTAYI, 23.11.2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat |
| 10
The Wound Healing Effect of EPS Isolated from Lactic Acid Bacteria by Cell Scratch Assay and Single Cell Electrophoresis, 11. Uluslarası Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, 10.10.2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Öğr.Gör. Selin Akad Dinçer, Işılsu Çağlar, Feride İffet Şahin, Enes Dertli, Hümeyra İspirli |
| 11
Comprehensive Mining and Characterization of CRISPR-Cas System in Veillonella spp, International Congress on Biology and Genetics, International Congress on Biology and Genetics, 01.12.2021
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 12
Biyoinformatik araçlarla Lactobacillus pentosus suşları tracrRNA anti-repeat dizilerinin tespiti, 9. ULUSAL MOLEKÜLER BİYOLOJİ ve BİYOTEKNOLOJİ KONGRESİ, 19.12.2020
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 13
Detection of Phage and Plasmid Biodiversity ofLactobacillus pentosus strains through CRISPR/CasSystems Spacer Analyses, 2nd INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON BIODIVERSITY RESEARCH, 18.11.2020
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 14
CRISPR-CAS sisteminden yararlanarak fajdirençlistarter kültür suşları oluşturulmasınındeğerlendirilmesi, Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21.10.2020
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 15
Iron and zinc fortification of cheddar cheese, AMERICAN CHEMICAL SOCIETY FALL 2019 NATIONAL MEETING & EXPO, 25.08.2019
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Üstünol Z, Arce A. |
| 16
Zinc and iron fortification of dairy foods: Impact on quality and sensory attributes, The 2nd International Congress on Food Technology, 05.11.2014
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Üstünol Z, Nkhata Sg. |
| 17
İzmir Çamaltı Tuzlası?ndan izole edilen ekstrem halofilik mikroorganizmalarda PHB varlığının saptanması ve verim analizi., 19.Ulusal Biyoloji Kongresi, 23.06.2008
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Tekin E, Ateş M |
| 18
Çamaltından izole edilen halofilik archaea ekstraselüler hidrolitik enzim aktivitelerinin belirlenmesi ve moleküler identifikasyonları, XV. Biyoteknoloji Kongresi, 28.10.2007
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Tekin E, Yaşa İ, Koçyiğit A. |
Kitap Bölümü Bilgileri |
|
1
Microbial Productıon of Pyrazines 2 (Nutty and Roasted Flavors), In:Microbial Production of Food Bioactive Compounds, 1-28, 2025
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Elif Özlem Arslan Aydoğdu, Ayten Kimiran, Nihal Doğruo¨Z Gu¨Ngo¨ R |
|
2
Microbial Production of Linolenic 2 Acid (ALA), In:Microbial Production of Food Bioactive Compounds, 1-24, 2025
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Hilal Erdoğan, Nihal Doğruo¨Z Gu¨Ngo¨ R |
| aaa |
| 1
TAŞKÖPRÜ VE TUNCELİ SARIMSAĞININ BİYOAKTİF BİLEŞENLERİNİN MİKRODALGA İLE EKSTRAKSİYONU VE YENİLEBİLİR FİLMLERE UYGULANMASI: GIDA ÖRNEĞİNDE MİKROBİYOLOJİK VE FİZİKOKİMYASAL ETKİLERİ, Ar-Ge, Yürütücü, 13.06.2025
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Dr. Öğr. Üyesi Alev Emine İnce, Dr. Öğr. Üyesi Fatma Şeyma Gökdemir, Doç. Dr. Cem Erdoğan |
| 2
Kahramankazan Soğulcak Köyü Termal Kaynağından Alınan Su Örneklerinin Shotgun Metagenom Yöntemi ile Mevsimsel Olarak İncelenerek Mikrobiyotasinin ve Gen Havuzunun Belirlenmesi , Ar-Ge, Yürütücü, 27.12.2023
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 3
Starter Kültür Amacıyla Kullanılacak Yerli Laktik Asit Bakterilerinin Faj Dirençliliği Özelliklerinin in silico Ortamda Araştırılması, Ar-Ge, Danışman, 01.01.2023
Dr. Deniz Kiraz, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Ali Özcan, Özlem Aslan, Semra Çavuş |
| 4
Aquafaba, karnıyarın otu tohumu tozu ve Lactobacillus plantarum 299v bazlı yenilebilir kaplamaların optimizasyonu, karakterizasyonu, ve Kaşar peyniri üzerine uygulanabilirliğinin fizikokimyasal ve mik, Ar-Ge, Yürütücü, 15.12.2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. İlkay Yilmaz, Işınay Ebru Yüzay, Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter |
| 5
Weissella cibaria MED17’den elde edilen ekzopolisakkaritin (EPS) yara iyileştirme etkisinin HT-29 kolon hücrelerinde araştırılması, Ar-Ge, Yürütücü, 01.12.2022
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Öğr.Gör. Selin Akad Dinçer, Işılsu Çağlar, Feride Şahin, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat |
| 6
Mercimekte tohuma ön uygulamanın, tane verimi, antioksidan kapasitesi, nodulasyon ve nodül mikrobiyotası üzerine etkisi, Ar-Ge, Yürütücü, 30.12.2021
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Öğr.Gör. Fereshteh Rezaei |
| 7
Kahramankazan Ve Çevresinde Semt Pazarlarinda Tüketime Sunulan Peynirlerin Mikrobiyolojik Kalitesinin Belirlenmesi Projesi , Ar-Ge, Yürütücü, 01.06.2021
Dr. Öğr. Üyesi Elif Şeyma Bağdat, Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan |
| 8
İpsala Bölgesinde Monokültür Çeltik Tarımının Doğa ve İnsanlar Üzerinde Genotoksik Etkileri, Ar-Ge, Araştırmacı, 19.01.2015
Doç. Dr. Özge Kahraman Ilikkan, Oğuzhan Doğanlar |
|
1
Patent Ödülü- Gümüş madalya, 21.09.2025 ISIF25 Uluslarası Patent Fuarı/Türk Patent |
|
2
Patent Ödülü- Gümüş madalya, 02.10.2024 ISIF24 Uluslarası Patent Fuarı/Türk Patent |
|
3
Bronz Madalya, 27.04.2023 ISIF23 Uluslarası Patent Fuarı/Türk Patent |
|
4
Altın Madalya, 28.03.2023 XXVI Moscow International Salon of Inventions and Innovative Technologies "Archimedes" buluş fuarı |
|
5
En iyi poster, 18.11.2020 Rize Üniversitesi |
|
Çiğ sütün mikrobiyolojik ve kimyasal karakterizasyonu: 16S rRNA Dizilemesi ve Temel Bileşim Analizi Yüksek Lisans 2025 |
|
HT-29 Hücre hattında Epigallocatechin Gallate ve 5- Fluorouracil (5-FU)?nun Notch sinyal yolağı reseptörleri, transkripsiyon faktörleri, Caspase3/7 üzerine etkisi Yüksek Lisans 2023 |
|
GENEL MİKROBİYOLOJİ |
|
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ |
|
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ |
|
SÜT VE ÜRÜNLERİ ANALİZLERİ |
|
BİYOTEKNOLOJİ |
|
GIDA MİKROBİYOLOJİSİ |
|
İŞ YERİ UYGULAMASI |
|
GENEL BİYOLOJİ |
|
SÜT VE ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ |
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ