İstatistikler

Akademik İstatistikler

Yıllara ve indekslere göre yayın & atıf dağılımı

Son 10 Yıla Göre Atıf Sayısı

İndekse Göre Atıf Sayısı

İndekse Göre Makale Sayısı

Yıllara Göre Yayın Dağılımı

Yayın ve Akademik Faaliyet Özeti

Makale

Atıf

Bildiri

Kitap

Ödül

Sanatsal Etkinlik

İndekslere Göre Yayın Sayıları

2 indeks

TR Dizin

Diğer

Makale Bilgileri

Tabiatnâme ile Hıltlar Teorisi Kapsamında Şerbet ve Et Çeşitleri Eşleşmeleri, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 13(3), 2025 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazım Güney, Prof. Dr. Hakan Turgut

KAVUN SUYU VE KAVUN SÜBYESİNDEN ÜRÜN GELİŞTİRİLMESİ VE DUYUSAL DEĞERLENDİRMESİ, The Journal of Social Sciences, 68(68), 2024 Diğer

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Ahmet Pamukoğlu, Mehmet Eray İlan, Saba Öztaylan

Disiplinlerarası Bir Alan Olarak Gastronominin Yenilikçilik Açısından Anarşizm İle İlişkisi Üzerine Bir Değerlendirme, Journal of Hospitality and Tourism Issues, 6(1), 2024 Diğer

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Yenilebilir Böcek Kavramı ve Unlu Mamulde Kullanımı: Yenilebilir Çekirge (Locusta Migratoria) İçeren Kurabiyelerin Duyusal Kalitesinin İncelenmesi, Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 12(2), 2024 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazım Güney

Antik Zeugma Kenti Seramik Kap Örnekleri Kullanılarak Yapılan Roma Yemeği ve Duyusal Analizleri, JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES, 11(1), 2023 ULAKBİM TR DİZİN

Doç. Dr. İlkay Yilmaz, Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlioğlu, Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Foods spreading from Turkish cuisine to the world, Journal of Multidisciplinary Academic Tourism, 8(2), 2023 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

1730-1930 Arasında Yazılan Yemek Kitaplarına Göre Türk Mutfağındaki Kebaplar ve Bugünkü Bilinirliklerinin Araştırılması, Sosyal, Beşerî ve İdari Bilimler Dergisi, 6(9), 2023 Diğer

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Türk Mutfağında Balıkların Baharatla Kullanımı: Ankara Balık Restoranları Örneği;(Use of Fish with Spices in Turkish Cuisine: The Case of Ankara Seafood Restaurants), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2022 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Manda Peynirinin Gastronomi Açısından Bir Değer Olarak İncelenmesi: Amasra Örneği - Investigation of Buffalo Cheese as a Value in Terms of Gastronomy: The Case of Amasra, Sosyal, Beşerî ve İdari Bilimler Dergisi, 5(8), 2022 Diğer

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Research of the Use of Wild Strawberry (Fragaria Vesca) in Gastronomy: The Case of Amasra, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2022 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Üniversite Sektör İşbirliği Çerçevesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programlarının Türk Mutfağına Yönelik Derslerinin Sektör İhtiyaçları Bağlamında Değerlendirilmesi (Evaluation of Turkish Cuisine Courses in Gastronomy and Culinary Arts Undergraduate Programs in the Framework of University-Sector Cooperation in the Context of Sector Needs), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(4), 2021 ULAKBİM TR DİZİN

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Prof. Dr. Hakan Turgut

Osmanlı İmparatorluğu Bahçecilik Kültürünün Avrupa Üzerindeki Etkileri

9. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi (UGTAK) 2025 · 09.10.2025

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Tutmacı'nın Çeviri Eseri Tabiatnâme İle Hıltlar Teorisi Kapsamında Şerbet ve Yemek Eşleşmeleri

Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi · 24.04.2025

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Prof. Dr. Hakan Turgut

Ankara'da Yaşayan Uygur Türklerinin Mutfak Kültürü

8. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi · 17.10.2024

Araş.Gör. Ceren Özen, Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

ADAPTATION OF FANTASTIC UNIVERSE CUISINE THE CASE OF DUNGEONS & DRAGONS

ISGSS Congress "Shaping Gastronomy, Regenerating Food Systems, and Societies" · 26.09.2024

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Deniz Emek Apaydın

Gastronomi Turizmi ve Ankara Kırsal Mutfağı

BACA 2025 ULUSLARARAASI BAŞKENTLER SEMPOZYUMU · 19.02.2024

Öğr.Gör. Hakan Özler, Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Afet Dönemlerinde Tüketilebilecek Gıdalar ve Özel Beslenme İhtiyaçlarına Göre Gıda Önerileri

IV. Uluslararas1 Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu · 08.06.2023

Doç. Dr. İlkay Yilmaz, Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter, Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Yazarlık Bilgileri

Amasra Çeşm-i Cihan Yemekler

İlk Baskı · Akademisyen · 2024

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Merve Şık

Temel Pastacılık

İlk Baskı · Akademisyen Yayınları · 2023

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Doç. Dr. İlkay Yilmaz, Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter

Yöresel Mutfak Uygulamaları

İlk Baskı · Palme Yayınevi · 2022

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney, Öğr.Gör. Bürge Kardeş Delil, Doç. Dr. İlkay Yilmaz

Türkiye'nin Mutluluk Dolu Çörekleri

İlk Baskı · Nobel Yayınevi · 2022

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

TÜRK MUTFAĞINI ANLAMAK

İlk Baskı · NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK · 2021

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

YEMEĞİN SIRRI

İlk Baskı · DETAY YAYINCILIK · 2014

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Kitap Bölümü Bilgileri

Adaptation of Fantastic Universe Cuisine: The Case of Dungeons & Dragons

In: Tourism Management in a Changing World, 193-204, 2026

Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

Afet Dönemlerinde Tüketilebilecek Gıdalar ve Özel Beslenme İhtiyaçlarına Göre Gıda Önerileri

In: Turizm ve Gastronomi Çalışmalarında Güncel Yaklaşımlar, 280-298, 2024

Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter, Öğr.Gör. Servet Kazim Güney

ISIF Uluslararası Buluş Ödülü, 01.05.2023

Türk Patent Enstitüsü

Cumhuriyet'in 100 Yılında Atatürk'ün Sofrası Etkinliği